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雪茄煙葉的製作過程,貴州煙草幹燥防黴帶您了解

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雪茄煙葉的製作過程,貴州煙草幹燥防黴帶您了解

發布日期:2020-10-27 作者: 點擊:

雪茄煙葉的製作過程,貴州煙草幹燥防黴帶您了解

煙葉質量、口味和顏色的土壤、氣候等條件外,在挑選種子時要注意大小、顏色、質感和品種。下麵就和貴州煙草幹燥防黴一同來看看雪茄煙葉從種植到送往煙葉工廠的整個旅程。

在加勒比海和同緯度的中美洲等地區,雪茄煙葉是從每年的9月至10月開始種植的。針尖大小的種子播種在可移植的托盤或溫床上,約45天後成熟,移至煙田。在此期間,煙農像對待孩子一樣觀察、照顧脆弱的煙苗。

采摘下來的煙葉按照大小和質地分類後,經過手工捆紮,送到煙田邊上的倉庫裏。在那裏,新鮮的煙葉掛在煙杆上,在避光、通風的條件下晾曬。根據煙葉品種不同,晾曬時間從3周至8周不等。                                         

在工廠裏,成捆的煙葉被堆成大約6英尺見方的煙葉堆,每堆大約有1萬磅。如此大體積的煙葉堆內部無法通風,逐漸產生熱量,與煙葉中的水分、汁液、硝酸銨等成分反應,這一煙葉自然發酵的過程被稱為“發汗”。發汗後煙葉的顏色會進一步變深,煙葉內的澱粉逐漸變成糖類,此時整個儲藏室內會充滿刺鼻的氣味。發汗要確認每堆煙葉的級別和質地相同,否則會因為發酵進度不同而使整堆煙葉無法使用。為了監測發酵進度,煙葉堆中會放置一支溫度計。

陳化過程需要1至3年,有時候較長,大多數煙葉需要1年半左右的時間。陳化時,煙葉仍然在繼續發酵,隻是程度較輕,速度也較慢。倉庫的存貨量很大,其中包含多種年份和品種的煙葉,這樣可以保持在煙葉欠收的年份也不影響雪茄製造。另外,為了調整雪茄口味,經常需要將不同年份的煙葉按適當比例混合在一起,這有點像白蘭地的做法。                           

陳化結束後,成包的煙葉會被拆開,進行再次分揀,每捆煙葉都要搖動然後用噴霧器噴上適量的水。濕潤的煙葉再次被掛起來,原本幹脆易碎的煙葉變得柔軟。這時,用於製作雪茄內包葉和外包葉的煙葉就可以去梗了。去梗時,要把煙葉中間的主葉脈全去掉,將煙葉分成左、右兩片,這一過程可以手工進行也可以通過機械完成。在製作長雪茄時,去梗要在發酵前進行,而且隻去掉根部25%~75%的主葉脈,以保持發酵時煙葉的完整性。

貴州煙草幹燥防黴提醒煙葉在進行至後一次篩選、分級後,就可以根據不同的用途送往工廠的不同部門了,將被分別製成茄芯、雪茄內包葉和外包葉。


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