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可以“吃”的煙草

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可以“吃”的煙草

發布日期:2018-07-05 作者: 點擊:

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煙草的前世今生

關於煙草的起源,有多種說法,目前普遍認為煙草最早源於中南美洲。《簡明不列顛百科全書》的說法最具權威性:“普通煙草原產美洲、墨西哥和西印度群島。”

人類最早吸煙的曆史證據是考古學家在墨西哥南部的賈帕思州倍倫克地區,考證了一座建於公元432年的神殿,裏麵的一張半浮雕畫上畫著一個叼著長煙管煙袋的瑪雅人,頭部裹著煙葉,在舉行祭祖典禮時吸煙的情景。

早在4000年前,煙草就已進入拉丁美洲人的生活。當時的瑪雅人就開始了煙草的種植和吸食。他們在摘取植物時嚐到煙草有醉人的香氣,能提神解乏,便把煙草當作刺激物咀嚼,漸漸成為一種嗜好。考古學家在南美洲發現了3500年前的煙草種子,證明在那個時候人類就有了煙草種植的行為。

在我國,煙草最早自明代嘉靖末至萬曆初經菲律賓傳入我國南方後迅速在全國推廣種植。古人認為:“沙田種煙煙葉瘦,山田種煙煙葉枯。根長全賴地肥力,氣厚半借土膏腴”,凡是種植在肥厚、疏鬆、排水性好的土地,長勢就好,而種植在山地、田間的煙葉,長勢差,且不同的地方種出的煙葉味道也不一樣。

古文獻中大量的“煙草”並非現代所指的“煙草”。明代方以智的《物理小識》使用“煙草”一詞,是文獻中最早表示今天91香蕉视频所說的“煙草”這一名稱的。

中國古人怎樣看待煙草

從史料上看,我國古人對煙草的嗜好甚至遠甚於今人。古時,缺醫少藥,煙草因能提神醒乏,被人們用來抵抗一些疾病。

最早著錄煙草的醫學書籍是《本草匯言》,其中這樣記載:“此藥氣甚辛烈,得火燃取煙氣吸入喉中,大能禦霜露風雨之寒,避山蠱鬼邪之氣,小兒食此能殺疳積,婦人食此能消症痞。”

在《食物本草》中還稱:“凡食煙,饑能使飽,飽能使饑,醒能使醉,醉能使醒,一切抑鬱愁悶,俱可借以消遣,故亦名忘憂草。”

煙草亦可藥用

據《全國中草藥匯編》記載,煙草性溫味甘,有毒,具有消腫、解毒、殺蟲等功效,主要用於治療疔瘡腫毒、頭癬、白癬、禿瘡、毒蛇咬傷等症,還可治療項疽、背癰、風痰、鶴膝(包括骨結核、慢性化膿性膝關節炎等)等病。貴州煙草幹燥防黴也可用於滅“四害”(釘螺、蚊、蠅、老鼠)和殺蟲等。

單從性味來言,煙草是辛溫的。從理論上來說,它可以扶陽,提升人的陽氣。這也就是為什麽在明清缺醫少藥、缺吃少喝的人民生活當中會有“能禦霜露風雨之寒,避山蠱鬼邪之氣”“凡食煙,饑能使飽,飽能使饑”這樣的言論。

煙草竟然可以“吃”

煙草與馬鈴薯、西紅柿、青椒一樣,同屬茄科。煙草的蛋白質含量比大豆還高,它的青葉中含有大量蛋白質氨基酸,營養價值可以和乳製品媲美。科學家從煙草葉片中提取蛋白質結晶,加水拌勻變成蛋清狀,可以製成香甜的糕點;點上鹵水就能製成白嫩的豆腐;冷凍後還可以做成鬆軟的奶油。不過要想用煙草製作這些美食,需要在煙葉青嫩時采摘,因為這時的蛋白質等有益成分的含量比較高。

煙草也可以用作調味料,盡管不是常見的香料,但它卻被成功地用在甜品和鹹味菜肴裏,例如冰激淩和巧克力鬆露、醬鴿等。另外,煙草還能提取出檸檬酸、蘋果酸等製造飲料的上等原料。

煙草美食攻略

將煙草味浸入食品中的方法多種多樣。可以將剁碎的煙草與生米、糖塊和香料混合到一起,然後燃燒,再將這些成分放入用鋁箔做襯裏的鍋裏,將預先烹煮的食物在燃燒的成分上煙熏,即可增加香味。但時間不要太長,否則味道就會變酸,而不是微微的煙熏味。

另一種方法是讓煙草浸泡到奶油、糖漿或酒精裏。將煙草剁碎,加入液體奶油或糖漿,然後將這些放到一個平底鍋裏,將平底鍋放到小火上,直至這些混合在一起的東西燉好,因為熱量會有助於煙草味道的融入。但不要加熱酒精,因為煙氣會燃燒起來。貴州煙草幹燥防黴

一個來自克羅地亞的廚師團隊,完美地展示了如何將煙草與美食搭配。廚師們將煙葉和魚肉相結合,創造出一道含有濃鬱香味的烤魚,受到美食家的一致好評。烤魚之前,廚師先用煙葉和香蕉葉小心地包裹魚肉,撒上咖喱和蜂蜜。在魚片烘烤的半小時裏,他們用火將煙草用鹽水烤幹來製作魚片的調味品,並把煙草汁液攪拌進黃油,以創造一種蘸醬。烤製完成的魚片剛入口會有些許辛辣,隨之能夠感受到非常濃烈的煙草味,讓人回味無窮。

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